自制番茄鸡蛋馄饨

“ 番茄鸡蛋馄饨，一直都有听说这个馅，不过大多数都是饭店里有，一般家里都很少做，原因估计是番茄爱出汤，不容易包馅，今天做了尝试，效果很好，会给大家讲述自己的小妙招。 ”

主料：

西红柿1个

鸡蛋2-3个

中筋面粉200g

辅料：

调料1:盐 酱油 蚝油 糖适量

糖适量

葱花少许

虾皮数个

紫菜少许

调料2:香油 鸡精 盐适量

水适量

火腿丝少许

1.面粉加半茶匙盐一点点加水和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜后醒半小时。
2.醒好的面团擀成薄片，切成如图长方形，切好的面皮粘上面粉防粘密封好备用。
3. 鸡蛋打散，加入调料1以及番茄内瓤块和汁水搅匀。

4. 番茄皮切丁备用。

5. 锅内倒入适量油烧至9成热后倒入鸡蛋番茄液，稍凝固后马上关火，并将鸡蛋用铲子切碎。

6.盛出晾凉后加入刚才的番茄丁。

7. 取一个皮，放入馅料，捏严。

8. 做出元宝馄饨。

9. 依次完成所有。

10. 锅内水烧热后下入馄饨煮熟。

11. 碗底放入调料2及虾皮、紫菜和一半的火腿丝。

12. 盛出馄饨及汤汁。

13. 撒上剩余的火腿丝和葱花。